Manly
Paparazzi
Giới tính : 
Tổng số bài gửi : 98
Join date : 12/12/2011
Nghề Nghiệp : Học Sinh
 |  Tiêu đề: Bún bò Huế ! Món ngon 4 mùa  Sun Feb 12, 2012 7:11 pm | |
| Ai đó nói : " Miếng Ngon thì nhớ lâu,mà đòn Đau thì nhớ đời " Thật không cường điệu hóa chút nào trong câu nói này.Buổi sáng điểm tâm mà thưởng thức một tô bún bò thì còn gì hơn để nhớ trong ngày.Cái món Bún bò có thứ nước ngọt lịm từ nước cốt xương hầm rục mang chút dư vị cay cay làm tê tê,đê mê cả đầu lưỡi , pha chút chua chua ngọt ngào phảng phất nhẹ nhàng hương vị của Chanh làm sao ai mà dễ quên ... Bún bò Huế
Nước non ngàn dặm thì có nhiều triệu triệu món ăn ngon , mang đầy đủ âm sắc của một nền văn hóa về nghệ thuật ẩm thực.Người Bắc thì có món Phở,miền Nam thì có món Hủ Tiếu,còn món bún bò Huế vẫn là món đặc sắc rất đặc trưng của người miền Trung. Một lần đã ăn bún bò rồi , lần sau khó mà cưỡng được sự hấp dẫn của hương vị ngạt ngào của nó bốc lên . Lát thịt bò thăn thái mỏng nâu nâu nhìn rõ những thớ gân trắng trong ngoằn ngoèo tương phản màu sắc bên bao cọng bún to sợi tròn tròn trắng tinh . Lớp váng hỗn hợp xả bằm ,ớt , xào chung hạt điều vàng óng sóng sánh phủ lên bề mặt tô bún thật hấp dẫn , hành lá và nhất là một gốc xả nấu chín cho đậm đà hương sắc không thể thiếu trong tô . Nấu bún bò phải biết tỉ mỉ , kiên nhẫn , muốn ngon và nước trong thì chớ để lửa to , chịu khó hớt bọt , không nên ngâm sả lâu trong nước bún vì sẽ bị chát .  Bún bò giò heo
 Cay nồng và ngon nhức cả răng
Người Huế vốn là ... " Dân mắm ruốc " ( Mắm tôm )nên bún bò phải có ruốc mới gọi là bún bò !Nhưng tất cả các món ăn thuần túy Việt này, rất điệu nghệ qua cách chế biến thì mới cảm nhận ra sự tinh tế của người Huế. Thì ra là thế . Người Sài Gòn hay người Hà Nội phần nhiều ... sợ mùi mắm nên các quán bún bò Huế không phải người Huế nấu thì họ ít khi cho ruốc vào . Thế nhưng cũng có vài quán, người ta vẫn cho mắm ruốc vào nhưng họ cẩn thận lóng nước trong để lúc nấu nước không bi đục và nặng mùi mắm . Còn giò heo ? Bún bò Huế chính hiệu con nai nằm lơ đãng làm gì có giò heo trong tô bún .  Bún giò khoanh ngon đến chạnh lòng ai đó. Bún bò Huế.Miếng ngon thì nhớ lâu. | |
|
