Manly
Paparazzi
Giới tính : 
Tổng số bài gửi : 98
Join date : 12/12/2011
Nghề Nghiệp : Học Sinh
 |  Tiêu đề: CƠM HẾN - HUẾ  Sun Feb 12, 2012 7:02 pm | |
| 
Cơm
hến
Nguyên liệu
4 bát cơm, 500g thịt hến, 1 miếng da lợn, 300g
rau sống, 1 cái bánh tráng, 2 thìa súp lạc, 2 thìa súp vừng trắng, ruốc Huế, ớt
sa tế, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, tỏi, gừng non.
Thực
hiện
Rau sống nhặt, rửa sạch, thái sợi. Da lợn thái miếng vừa ăn, rán
vàng, giòn. Vừng trắng, lạc rang vàng, giã nát. Bánh tráng nướng vàng. Hến luộc
chín, vớt ra để riêng. Phần nước hến nêm với ít gia vị và gừng non. Thịt hến ướp
với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, sau đó xào chín với hành tím và
tỏi băm. Nấu sôi 1 thìa súp ruốc Huế với 4 bát nước luộc hến. Nêm 1 thìa cà phê
hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Lần lượt cho rau sống, cơm, nước ruốc Huế, ớt sa
tế, hến, da lợn, lạc, vừng và bánh tráng bóp vụn vào tô. Món này dùng nóng với
nước hến.
Mách bạn
Nên mua hến còn vỏ, tuy mất thời gian dài nhưng
phần nước luộc hến sẽ ngọt hơn, món ăn hấp dẫn hơn. Có thể trang trí thêm ớt
thái lát, rau mùi.
| |
|
